Vino Bianco Frizzante
ZONA DI PRODUZIONE
Zona di ubicazione: Colli Trevigiani
Vitigno: Verdiso 100%
Terreno: argilloso, morenico a grana grossa permeabile
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di settembre
Tipo di raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: molto soffice
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (18-20 °C) e rigorosamente
controllata
Affinamento: in tini d’acciaio
Frizzantatura: in bottiglia
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 0 gr. lt.
Gradazione alcolica: 11,00 % vol.
Acidità totale: 6,10 gr. lt.
Pressione in bottiglia: 2,5 atm
.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto: profumo delicato con note di frutta fresca ed acerba
Gusto: il sapore è asprigno, fresco e snello con retrogusto leggermente amarognolo
ABBINAMENTI
Accompagna facilmente antipasti e risotti, piatti leggeri di pesce, carni bianche e formaggi freschi
Servire a 6-7 °C, stappando al momento del consumo.
